maiu-

気になる話題を綴ります。

そら豆がべチョっとする時と、ホクホクの時とあるけど豆の見分け方や調理法は?

      2016/06/22

ガッテンが教えてくれました!

そら豆が悪いのか?

調理をする自分が悪いのか?

この疑問をぶつける相手が

調理をしない夫だったから

 

答えが出なかったのだ

 

 

ガッテン!ガッテン!

 

 

図1

そら豆を購入する場合

上の写真のようなそら豆を購入すると

皮むくのめんどくさいしゴミ出るしで

 

図1

こっちが楽でいいっしょ!

って単純な発想だったけど

おいおいちょっと待って

目からうろこの新情報~

 

図1

皮を開いて覗くと見える

白いふかふかのベッドは

お豆ちゃん一粒一粒を大切に大切に

いたわり包むママのようだわ!本当

 

ってことは・・・

そこに豊富な栄養があるなんて

少し考えればイメージつきそうなのに

全くもってゴミ意外の何者でもない

あつかいしてた!ごめんなさい

あせ 

 

ためしてガッテンでは皮の内側を

美味しく頂く調理法や

見分け方について、説明してくれていて

 

 

ホクホクタイプのお豆は

図1

こんな感じで・・

しっとりタイプは

図1

こんな感じ

違いは、へその緒がクッキリ黒いほう

ホクホク

薄いほうがしっとりタイプ

 

 

さやの状態で見分ける時は

図1

茶色い色がところどころ見られるものが

ホクホク~!

図1

ツヤツヤ青々しいこの状態は

しっとりタイプ

 

 

これが解れば

もう~誰のせいでもありません

自由自在にイメージ通りの

お料理ができちゃいます

 

 

 

 番組で紹介されてたレシピは

皮の内側についてる

ふかふかの白いわたも召し上がるもの

 

 

 

材料

酒・・・・・・・小さじ1/2

塩コショウ・・・・・・少々

オイスターソース小さじ1/2

絹豆腐・・・・・・・110g

豚ミンチ・・・・・・・40g

そら豆・・・・・・・・4本

そら豆以外を全部混ぜます

 

 

 

 

豆のさやの内側にピーマンの肉詰め

みたいな感じでぬって

茹でた豆をのせ、もう片方の皮ではさみ

グリルで焼いてました

肉汁が染みこんだワタごとスプーンで

すくって食べてました

 

 

 

しっとりタイプのお豆が

わたがふかふかなので、お薦めだそうですよ

 

 

 

そら豆の栄養価は、炭水化物

タンパク質・脂肪と栄養の3要素が入っています。

ビタミンB1、B2、C、亜鉛なども豊富に含まれて

中でもビタミンB1は、

炭水化物をエネルギーに変える働きがあり、

疲労回復などにも役立ちます

 

 

さやの中の白い綿の部分の栄養素を

知りたかったんですが

詳しいことがわかりませんでした

わかり次第UPします・・・

 

 

 - 知っとくと得かも