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和風ピラフに洋風な味わいをMIXさせた、うちの18番レシピ

      2016/06/29

 
 味の決め手はごま油とコンソメ!
 
炊き込みご飯に飽きた時、
 
たまたま発見!
 
 
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ピラフの調理法で作っているので、
お米の一粒一粒に
存在感を感じられる一品に・・
 
 
 
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材料
 
鶏もも肉・・・・・・・・150g
人参・・・・・・・・・・・60g
ごぼう・・・・・・・・・・60g
米・・・・・・・・・・・2cup
醤油・・・・・・・・・・・大2
ごま油・・・・・・・・・・大1
コンソメ(顆粒)・・・・・・大1
水・・・・・・・・・・・2cup
 
 
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米を研ぎ、ざるに上げておく
細かく切った鶏肉を
 
醤油に30分以上漬け込み
ごぼうと人参も細かく切る
 
 
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フライパンにごま油を熱し
 
鶏肉を炒めて
 
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ごぼうと人参も加え炒める
 
混ぜ合わせる程度でok
 
 
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米を加え、
 
焦がさないように火力を弱め
米が透き通るくらいになるまで炒める
 
 
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水・コンソメを入れて蓋をし、
 
火力を中火にする
 
沸騰したら弱火にして
 
10分加熱する
それから火を止め
 
15~20分は蒸らす‼
 
 
 
 
 
コツ・ポイント
 
お米を炒めるとき
 
弱火にしないと、
 
鶏肉に下味が付いているため
 
焦げやすいことかなぁ~!
 
 
 
 

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