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ゴーヤチャンプルーの レシピとにかく簡単!ゴーヤの青々しさを損ねること無く

      2016/10/27

 

急いでいて豆腐の水切りが出来ず

大量の水分を何とかしようと思い、

トロミを付けたら好評でした

 

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材料 (4人分)
 
豆腐・・・・・1丁
ゴーヤ・・・・半分
人参・・・・・少々
豚バラ肉・・・少々
玉ねぎ・・・・半分
塩·コショー・・少々
和風だし・・小1~2
ラカント・・・・小1
酒・・・・・・大1
水・・・・・・大4
片栗粉・・・・大2
卵・・・・・・2個
 
 
 
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あらかじめゴーヤをスライスして
耐熱容器で
(700w1分20秒)
レンチンしとく!
 
 
何でレンジでチンすると思います?
ゴーヤって
火がしっかり通らないと
まずいし
 
 
かと言って、いつまでも炒めてると
 青々しさがなくなり
見た目が、まずそうになりませんか?
 
 
 
★レンジは美しく仕上げたい時に
使います
 
 
 
 
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フライパンで
げんこつグーで豆腐を潰し
 
 
 
 
 
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豆腐の上に人参
たまねぎ・豚バラ重ねて
 
調味料を入れてフタをし
中火で加熱!
具材に火が通ったら
卵を割りいれる
 
ゴーヤ
 
 
仕上げに水溶き片栗粉を加えて
とろみを付ける!
 最後に1のゴーヤを
混ぜる
 
 
単独でレンジでチンね~
 
 
 
コツ・ポイント

粉末ダシは中華・和風・洋風
どれでもイケルと思います
 
豆腐の水分を
利用することと
卵を多めに使ったことで、
ふわとろ感がでて
まとまり良いです
 
 ゴーヤ 

 - うちのレシピ