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我が家の一品!カレイの煮付けをフライパンで簡単に!しかも水は使わないから調味料がお得だよ

      2018/05/02

 

ご訪問いただきまして
有難うございます
なんとなく焦げ付いちゃいそうな
イメージでしょ?

 

 

煮付けをお水なしで作るなんて・・
でもね 大丈夫だョ~

 

 

 

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お子様からご年配の方まで
広く愛される魚の煮付けの中でも
カレイの煮付け
骨取るのも簡単で食べやすいから

子供が小さい頃はよく作ってたな・・・
今でも作ってるか

 

 

 

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〈材料4人分〉

カレイ・・・4切れ(冷凍もの)

生でも、かまわんかまわん

生姜スライス・・・4~5枚
 
ねぎ・・・・・・・・⅓本
 
砂糖・・・・小さじ4~5杯
(ラカントS)
 
酒・・・・・・・・大さじ5
 
みりん・・・・・・大さじ5
 
醤油・・・・・・・大さじ4
 
 
 
 
 
 
 
*ラカントSはお砂糖の代用として
使う調味料ね!
こういうもの
 
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それにしても、
全体的に調味料が少ないと
思いませんか?

 

 

水を使わない上に
調味料も少なかったら
なんか・・・ホンマ大丈夫かい!?
って感じでしょう

 

 

 

要するに、水を使うということは
味が薄まるから
その分調味料も
多く必要となっちゃうってことです
それに節約にもつながるよ~(光熱費・調味料の)

 

 

 

本来、煮るために必要な水分は
魚の中に含んでいるので
それを利用しちゃえばいいわけです

 

 

 

ふつぅ~のフライパンでOK!
特別な調理器具がなくても
美味しく出来ます

 

 

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 写真をClickすると大きくなるよ!

 ❶全ての材料を
フライパンに入れて蓋して
中火で煮始めます

★但しカレイはまず2枚だけ入れます
煮立ってきたら
すぐに弱火にして

ある程度加熱出来たら
残りの2枚を入れます 

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一度に全てのカレイを入れたら
引っ付いちゃいますので...



❷再度蓋閉めて弱火にして
約10~15分煮る

 

 

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 ❸フライパンを傾けて、
お玉で煮汁をすくって
後から入れたカレイに回しかけます
再度、蓋をして約2~3分すると
煮汁がトロっとしてきます

 

*先に入れたカレイに
火を通してから
次の2枚を上に重ねると
皮が引っ付かず、
盛り付けた時に美しく仕上がります

ちょっとね~
(カレイが大きかったので全部いっぺんに入んなかったの)

 

ポイントは蓋を忘れないことと、
弱火ですること
そうすれば焦げる心配ないですよ

 

煮物を作る時は、いつも生姜とねぎを入れるのが我が家流です
(お魚でもお肉でも)臭みがなくなり、香りが上品に仕上がるので好きです

 

まとめ

素材の持つ水分をうまく利用することで
旨味をのがさず
時短と節約をかねたお料理になりますよ~

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